鱼头豆腐汤

天越来越冷，喝喝汤御御寒，鱼头豆腐汤，做起来比较快。

鱼头豆腐汤的用料

步骤1

将鱼头斩成小块，越小越好，更容易让鱼汤有鲜味。

步骤2

冷油下锅，不要太多油，油热下鱼头块，用小火煎至表面金黄。

步骤3

下入姜片，翻转几下，倒入适量开水，这样做出来的汤才会有奶白色。

步骤4

水开后，下入切粒的豆腐，继续大火煮。

步骤5

水开后，转小火20分钟，加入盐、鸡精进行调味，起锅。

豆腐要选用嫩豆腐，不可用卤水豆腐，否则喝起来味道不纯正。

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