诗文 | 炒饼丝 |
释义 |
炒饼丝
炒饼丝的做法步骤1 面粉若干,用水和盐适量搅糊状。(放盐,为了劲道,同时注意,炒饼丝时就不要多放了。步骤2 醒5到10分更好。糊好拌,不粘碗。步骤3 平底碗上烙饼,预热,倒糊,转锅,糊自动铺平成饼。![]() 步骤4 上面凝固变色后翻饼,反面烙黄。由于稀糊,不厚,很快就熟。一张饼一分钟左右。步骤5 饼切丝。白莱切丝。瘦肉切丝。![]() 步骤6 先炒肉丝白菜,五成熟后,饼丝放菜上,不搅。盖盖儿焖1~2分钟(由量多少决定),火可大,但注意菜不要糊了。估计饼丝热了,搅拌均匀。大功告成。成品如图。![]() 步骤7 我为了吸引孩子,加了鹌鹑蛋。是这样盛的。炒饼丝的烹饪技巧 |
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