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诗文 炒饼丝
释义

炒饼丝


自做的炒饼丝,外加鹌鹑蛋。 饼丝:稀面糊在平底锅上烙,一正一翻即熟,切成丝,与白菜细丝炒。白菜炒半熟,饼上放上先不搅,两三分钟后,估计饼丝热了,搅拌混合均匀即可吃。

炒饼丝的用料

小麦面粉 根据需要

炒饼丝的做法

步骤1

面粉若干,用水和盐适量搅糊状。(放盐,为了劲道,同时注意,炒饼丝时就不要多放了。

步骤2

醒5到10分更好。糊好拌,不粘碗。

步骤3

平底碗上烙饼,预热,倒糊,转锅,糊自动铺平成饼。
炒饼丝的做法图解4

步骤4

上面凝固变色后翻饼,反面烙黄。由于稀糊,不厚,很快就熟。一张饼一分钟左右。

步骤5

饼切丝。白莱切丝。瘦肉切丝。
炒饼丝的做法图解6

步骤6

先炒肉丝白菜,五成熟后,饼丝放菜上,不搅。盖盖儿焖1~2分钟(由量多少决定),火可大,但注意菜不要糊了。估计饼丝热了,搅拌均匀。大功告成。成品如图。
炒饼丝的做法图解7

步骤7

我为了吸引孩子,加了鹌鹑蛋。是这样盛的。

炒饼丝的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/11 10:48:48