日本棉花蛋糕
好久没做这个日本棉花蛋糕了，有一段时间三天两头的做这个蛋糕，因为儿子很喜欢吃，通常做一个出来，就会被他们两个消灭光光，然后我又参照妍色的方子做了百香果的，味道我也很喜欢，小哥哥也很喜欢，但是小弟弟却说有股怪味，不好吃，好吧，兄弟俩的口味还是不一样滴。
这个蛋糕真的超柔软，很多童鞋称它为可以跳瑜珈的蛋糕，想想就能知道它的柔软度了。
棉花蛋糕的做法
步骤1
黄油放锅中，用小火煮沸后关火。
步骤2
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀将黄油和粉拌匀。
步骤3
分3次将牛奶加入拌匀。
步骤4
一个全蛋加五个蛋黄打散。
步骤5
将蛋液分次加入到黄油面糊。
步骤6
用手动打蛋器搅拌至完全均匀，呈可流动的稀糊状。
步骤7
五个蛋白加入少许盐和柠檬汁，分3次加入细砂糖搅打。
步骤8
蛋白霜打到拉起来呈现大弯钩的状态。
步骤9
分次与蛋黄糊混合。
步骤10
模具内铺上油纸,倒入面糊后轻摔一下震掉大泡（10和11两个步骤图调乱了）。
步骤11
水浴法烘烤，中下层，150度烤60分钟。
步骤12
出炉后倒扣放凉（此次我没有倒扣）。棉花蛋糕的烹饪技巧
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