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诗文 简单麻辣牛肉干
释义

简单麻辣牛肉干

本人不经常下厨,但是超喜欢买人家做的麻辣牛肉干,但是现在牛肉好贵,卖的牛肉干价格是牛肉价格的两倍,那就自己做吧,尝试了很多次,今天的成品终于有点感觉了,所以记下来和大家分享,期望再提高

简单麻辣牛肉干的用料

牛肉 1-2公斤 卤料 若干
生姜 若干 花椒 若干
小红椒 若干 盐 若干
酱油 若干 糖 若干
芝麻 若干 鸡蛋 若干
大葱 若干

简单麻辣牛肉干的做法

步骤1

牛肉洗净切成条,不要厚或大,加卤料酱油鸡蛋(加鸡蛋可能泡沫多)腌制。

步骤2

准备辣椒粉、花椒粉和盐混合拌匀,可以尝尝味道。准备蒜泥一碗,将蒜泥倒在辣椒粉中间,热清油从蒜泥处浇入。

步骤3

加油,放入大葱和生姜,出香味后捞出。加牛肉条,炸两次,第一次炸熟,捞出。第二次大火将油烧沸,加入牛肉炸干,外焦里嫩。如果没有去筋膜的不要炸太干,这样吃起来也不错。捞出,洗锅。
简单麻辣牛肉干的做法图解4

步骤4

小火加油,小红椒切小块煸出香味,加牛肉,加糖,加过油的辣椒酱,加点芝麻,炒匀即可关火出锅了。

简单麻辣牛肉干的烹饪技巧

辣椒先煸入味,花椒自己磨粉更麻,没有去筋膜的牛肉不要炸太干。没有自己尝试做过几次的,请不要已本菜谱为依据。

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更新时间:2024/12/26 3:33:10