酸奶蛋糕
酸奶蛋糕的做法
步骤1
酸奶室温放置一会
步骤2
分次加入蛋黄，每加一个都要搅拌均匀
步骤3
加入过筛的低粉跟玉米淀粉
步骤4
搅拌均匀至无颗粒状
步骤5
蛋白加白醋，分三次加入细砂糖打发至硬性发泡，我用的是香草糖，非常的香
步骤6
取三分之一蛋白到蛋黄糊，上下切拌均匀
步骤7
再取三分之一蛋白加入到蛋黄糊
步骤8
上下切拌均匀
步骤9
剩下的蛋白都倒入蛋黄糊切拌均匀，烤箱预热，倒入铺了油纸或锡纸的烤盘，轻震几下摔出大气泡，水浴法160度70分钟
步骤10
我觉得很好脱摸，都没有倒扣，很快就取出来了
步骤11
刚好看到一小块巧克力，挤上面了
步骤12
冷藏四个小时就可以吃了，味道真的不错，呵呵，用固底模好多了