炒大虾

步骤1

经验之谈，虾活的买来后如果不是马上吃，一定要把虾泡在水里冷冻。切记切记啊。平时不是招待客人，一般我不去沙线，多麻烦啊，这么一直不挑沙线老爸老妈这么多年都吃过来了，到我们倒要开始挑沙线了，省了吧。吃勒涩做菩萨（不干不净吃了没病）。

步骤2

热锅，倒油，不过这次油要稍微比往常多点，等油热点倒入大虾，记得，虾尽量干点。我觉得下厨房真的该全副武装，下次准备带副护目镜。盖上锅盖，等锅里虾不再爆以后，开盖倒入料酒翻炒，慢慢你会发现虾里的油都被煎出来了，锅里的油开始翻滚小泡泡了，别问我为什么，我文科出身，不晓得。

步骤3

冒泡泡时，加入豉油，翻炒七八秒，出锅即可。