红酒小排
家里还有半瓶没有喝完的红酒，怕浪费了就打算用来焖排骨看着，没想到做出来的这道小排菜家人吃的很香赞不绝口了。我心里那个满足.....
红酒小排的做法
步骤1
准备好调料
步骤2
还有一碗咸菜（自己制作的咸菜）。
步骤3
把排骨洗净放入开水中撇去血水盛出备用。准备炒锅，锅内放油，油热后放入排骨反炒去水份，倒入料酒，红酒，转中火依次放入生抽，老抽，南乳，胡椒粉反炒至上色后锅内加入一碗水烧开后加锅盖盖上转小火焖40分钟。步骤4
开盖放几粒冰糖炒至融化后开大火收汁。成品盛进盘里待用。
步骤5
另起炒锅放油，放入蒜末炒香后把备好的咸菜炒熟后盛入餐盘，然后将刚刚焖好的排骨码入咸菜表面。完成红酒小排的烹饪技巧
焖排骨无需放盐，因为酱油还有咸菜都是有咸味的。