爱上易小培从“蛋黄酥”开始
爱上易小培从“蛋黄酥”开始的做法
步骤1
准备材料，易小培蛋糕粉
步骤2
咸鸭蛋黄～
步骤3
B、制作油皮： 1）高筋面粉与细砂糖混合均匀，加入软化后的黄油； 2） 用手搓或是刮刀切拌的方式将粉与油混合成屑状； 3）缓缓加入水揉成表面光滑的面团，放入保鲜袋中静置30分钟；
步骤4
油皮制作步骤图2
步骤5
油皮图三
步骤6
制作油酥： 低筋面粉与软化后的黄油混合
步骤7
1）将油皮分割成23克/个，油酥分割成15克/个； 2）取一份油皮，用手压扁，加入一份油酥，包成球状； 3）将包好的油酥皮封口朝上，擀成长椭圆形； 4）卷成筒状，收口朝上；
步骤8
图二
步骤9
图三
步骤10
图三
步骤11
制作馅料： 将蒸熟的咸蛋黄一分为二，取25克红豆沙将半份咸蛋黄包裹成球状
步骤12
制作半成品： 1）取一份油酥皮卷，封口朝上，用大拇指从中间按下； 2）四周向中间收紧成圆球； 3）将圆球压扁并
步骤13
图二
步骤14
烤好了
步骤15
装盘，开吃！爱上易小培从“蛋黄酥”开始的烹饪技巧
猪油要冷藏哦～