鲶鱼豆腐汤
鲶鱼豆腐汤的做法
步骤1
鲶鱼半条洗净，沥干水，切小块，用盐、黄酒、白胡椒粉腌制至少30分钟。
步骤2
姜切片、姜白切下，其余挽结，泡椒准备好，并倒些汁。豆腐划好块
步骤3
用姜片把锅擦下，坐锅热油，放葱白炝锅。
步骤4
锅中出葱香味放鱼，煎至双面变色（不要经常翻，鱼块会碎），加黄酒炝锅。
步骤5
出黄酒香味时，移入砂锅，加水（根据鱼的大小加）、泡椒、葱结。
步骤6
大火煮开后汤加豆腐，用中大火煮。
步骤7
20分钟后，放盐，出锅。鲶鱼豆腐汤的烹饪技巧
可以撒些自己喜欢的香菜段或香葱