保健食谱：幼儿成长--赛螃蟹
赛螃蟹的做法
步骤1
鱼肉去骨、刺（或买无刺的鱼块），切成小丁。加少许料酒、味精、盐，抓一抓，再加入蛋清、水淀粉上浆。
步骤2
鸡蛋打散，搅匀。
步骤3
将上好浆的鱼肉丁放入五六成热的温油中滑透，捞出，控净油。放入鸡蛋盆内。
步骤4
把鱼肉和鸡蛋搅匀。
步骤5
锅内加油烧至四成热，放入蛋汁鱼肉煸炒，至成形时加入高汤，大火收汤，加入白糖稍炒，出锅即成。