青椒土豆肉丝

这几天，天气比较炎热，身上流失的汗液比较多。身体比较疲乏，食欲减退，为了弥补身上流失的水份，除了补充足够的水和蛋白质外，还必须补充维生素c。这让我想到做一道既能开胃又补充能量的一道菜——青椒土豆肉丝。

青椒土豆肉丝的用料

青椒三个

土豆四个

瘦肉六两

葱段适量

姜丝适量

蒜两瓣

老抽两勺

豆粉适量

十三香适量

糖适量

料酒适量

盐适量

青椒土豆肉丝的做法

步骤1

先将青椒土豆等主料洗净，青椒切丝，土豆切丝。葱切段备用。

步骤2

将肉洗净，切成细，放入小碗中加入适量盐，用手抓揉肉使盐味充分渗入其中，再加入一点水和豆粉不断抓揉后备用。

步骤3

将炒锅中倒入适量油，油烧热后放入姜丝，蒜片，再放入肉丝这时在炒锅中加入老抽，糖，胡椒面，花椒面。肉丝炒好先装入盘中。

步骤4

将炒锅至炉上，加入少量油，将土豆丝放入锅中加适量盐炒好，加入青椒丝炒好后，将装入盘中的肉丝一起倒入锅中炒，这时将葱段放入，加入十三香后起锅装盘即可。

青椒如果太辣切成丝后用冷水浸泡片'刻。肉丝要先用盐码好后用手抓揉一会加适量水后加入豆粉再码一会，这样炒出的肉丝嫩。土豆丝切好后用水淘洗几遍，这样炒出的土豆丝不粘锅，而且炒出来也脆。