豆果面包的正宗做法、高筋面粉、糖、盐、干酵母、鸡蛋、水、黄油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

豆果面包的用料

高筋面粉 500克

糖 35克

盐 10克

干酵母 10克

鸡蛋 50克

水 260ml

黄油 35克

豆果面包的做法

步骤1

称重，放入高粉，分开放糖，盐，干酵母，倒入室温蛋液

步骤2

加水。原方是250ML，我一开始一个程序的时候觉得有点儿干，又加了10ML，建议先试250ML，如果够了就不用再多加

步骤3

运行柏翠PE8002揉面程序7

步骤4

揉完第一遍，之后加入切块的黄油，继续揉一个程序7

步骤5

然后选择程序6，揉面加发酵，一共是一小时五十分钟，因为要整型，所以二发的时候，最后50分钟，我就把机器关了，只用它一发。发好之后，排气，饧一会儿，然后切了几块拼成豆果的字样。剩下的分成50克一个，卷成卷。我的烤箱当时在烤东西，我就放在烤箱上二发。

步骤6

发好后表面刷蛋液，入烤箱中层180度烤20分钟即可

方子来自简单易做的家庭面包——奶油卷。感觉是款咸面包，抹果酱吃蛮不错的。这个量做了一个豆果，还做了10个卷。卷的不好，都变贝壳状了。哈哈