蒸荠菜

最近一段时间感觉家里的饭菜吃腻了，老公想减肥，想换换口味，突然想起家乡蒸菜，蒸槐花、蒸榆钱，蒸荠菜，可现在的季节蒸槐花、蒸榆钱是真心吃不到了。不过荠菜市场上还是有的，味道鲜美可口，浓浓的童年回忆哦。

蒸荠菜的用料

荠菜 300g

面粉适量

食盐 1勺

大蒜 1头

生抽少许

麻油 2勺

香菜少许

蒸荠菜的做法

步骤1

荠菜择好洗净，晾去上面的水分，面粉分次撒入，边撒边拌，直到蔬菜表面都沾上一层面粉。

步骤2

锅内放适量水，烧至水滚，将蒸笼上铺上湿的屉布，放入拌好的荠菜，大火蒸7-8分钟即可。

步骤3

关火即把蒸好的荠菜取出，倒在案板上或者盘里散去水汽，

步骤4

将大蒜去皮放盐捣成泥，放入凉开水2大勺成为蒜泥，放入香菜沫，香油拌匀，（喜欢吃辣的朋友可以放些油辣子）浇到蒸好的荠菜上拌匀即可。

步骤5

可以开吃了

中医指出荠菜可用于治理痢疾、水肿、便血、月经过多、目赤肿通等症。现代营养学研究发现，荠菜含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需要的各种氨基酸和矿物质，对防止软骨病、麻疹、皮肤角化、呼吸系统感染、前列腺炎、泌尿系统感染均有较好的功效。