青橄榄鸡骨汤
其实，我不爱喝老火汤
一点儿也不爱！
基本上都是以快收滚汤为主
不过广州这种地方，偶尔喝一喝还是有可以的！
青橄榄鸡骨汤的做法
步骤1
备好材料
步骤2
鸡骨架去皮，去油脂，去肺，留骨架备用
步骤3
红萝卜切段，玉米切段（红萝卜和玉米不宜过多，太多的话整个汤都会是浓浓的红萝卜和玉米味道，橄榄拦腰切断，这个时候我都没有注意到橄榄切后的表情
步骤4
鸡骨架冷水入锅
步骤5
烧开，撇去浮沫
步骤6
倒入红萝卜玉米和橄榄
步骤7
放入红枣，继续烧开，若还有浮沫继续撇走
步骤8
转入砂锅小火煲2个小时即可
步骤9
完成青橄榄鸡骨汤的烹饪技巧
1 鸡骨架常常带有不少脂肪粘在上面，煲值卡一定要剔除干净，要不就会把一锅脂肪喝进了肚子 2 入锅汤出锅时候发现还有很多油飘在汤面，可以用一些草酸含量少的蔬菜在上面拖一一两遍，这样油就大部分会被蔬菜吸走 3 橄榄有止咳，润肺，滋润喉咙的作用，这个汤是清清甜甜的，略点咸鲜味，所以不需要加盐，建议煲汤尽量不要加盐喝，这可以避免摄入太多的钠，给身体造成负担 4 汤不宜大火大沸，通风者不宜常喝老火汤，因为老火汤常常含有大量嘌呤。