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诗文 砂锅王牛肉
释义

砂锅王牛肉


曾有人传说,在美食发展史上,有一位被称为魏武帝的君王曹操,为了打败诸葛亮的木牛流马,在一个叫马厂湖的地方用砂锅煮牛肉吃,军士身体就变得像超人一样,从此身体壮健,人民称这种牛肉为砂锅王牛肉。 到曹操牧马的地方吃牛肉。马厂湖镇位于临沂兰山区城西,西北部有卧虎山,东北部有艾山,南涑河流经境内。艾山以盛产艾得名,海拔254.6米,为兰山区境内最高峰。艾山原名华艾山,俗称艾花山,《春秋·隐公六年》有“公会齐侯于艾”的记载,旧时文人便附会此山为鲁隐公与齐侯会盟处。民间传说,东海龙王之女,为夫家虐待,在艾山牧羊,后得柳毅传书,得返龙宫,所牧之羊遂化为石。该山西周古迹、古建筑、人文景观颇多。山东麓庙上村(属兰山街道)的艾山神祠,建于宋元丰时,本祀山神及神夫人,后讹为柳毅和龙女,遂俗称“娘娘庙”,庙前有柳公祠、关帝庙、钟楼、戏台等建筑,现仅存3间殿堂及前廊;又有相传曹操屯兵十万的操练场“曹家峪”、乾隆下江南时走过的“皇路”,以及无梁殿、牛王庙、土地庙、万仙洞等。 临沂市区沿解放路向西十公里到达马厂湖镇政府驻地,马厂湖派出所路口(庙岭路口)向南100米路东,就是本次美食的目的地“砂锅王牛肉”。

砂锅王牛肉的用料

牛肉 牛舌
牛肚 牛板筋
牛骨 枸杞

砂锅王牛肉的做法

砂锅王牛肉的做法图解1

步骤1

开水泖净
砂锅王牛肉的做法图解2

步骤2

中药熬制
砂锅王牛肉的做法图解3

步骤3

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砂锅王牛肉的做法图解4

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正宗好汤,真的好牛
砂锅王牛肉的做法图解5

步骤5

肉品有牛肉、牛舌、牛肚、牛蹄筋、牛鞭、牛肠、牛板筋、牛脊髓、牛心管等。而可涮的素菜及豆制品等更是美味。
砂锅王牛肉的做法图解6

步骤6

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砂锅王牛肉的做法图解7

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砂锅王牛肉的做法图解8

步骤8

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砂锅王牛肉的烹饪技巧

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。《本草纲目》更指出,牛肉能“安中益气、养脾胃,补虚壮健、强筋骨,消水肿、除湿气”。

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更新时间:2024/12/26 12:39:42