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诗文 鱼香肉丝
释义

鱼香肉丝

鱼香肉丝的用料

里脊肉 300g 胡萝卜 一根
干货木耳 9片 香葱
泡椒 泡姜 一块
苕粉 花椒

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

准备材料。
鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

瘦肉切丝,放苕粉、水,少许盐,用手搅拌。可以多用手捏捏,这样肉更嫩。
鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

香葱切成1cm长小段。
鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

干木耳泡热水10分钟,切丝。胡萝卜切丝。
鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

泡姜泡椒切末。一定要选点红色的,这样炒出来的鱼香肉丝才好看。
鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

糖醋1:1的比例兑好,搅拌。掌握不好比例的可以边搅拌边用筷头蘸着尝一下,调整糖醋味。
鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

热油下锅炒,锅铲搅拌,肉一分离赶紧起锅。多
鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

倒入刚才起锅的肉油,翻炒木耳丝和胡萝卜丝,目测胡萝卜丝软了即入盘。
鱼香肉丝的做法图解9

步骤9

倒入炒木耳和胡萝卜丝中的油,炒切好的的泡姜泡椒末,翻炒约10秒,倒入兑好比例的糖醋,翻炒一下,大约5秒,倒入肉丝。翻炒再倒入少许酱油上色
鱼香肉丝的做法图解10

步骤10

翻炒之余,用苕粉兑少许水,搅拌后沿锅周围淋下。放入香葱末,撒些味精,起锅。香喷喷的鱼香肉丝开动了。

鱼香肉丝的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 4:14:40