诗文 | 鱼香肉丝 |
释义 |
鱼香肉丝鱼香肉丝的做法步骤1 准备材料。步骤2 瘦肉切丝,放苕粉、水,少许盐,用手搅拌。可以多用手捏捏,这样肉更嫩。步骤3 香葱切成1cm长小段。步骤4 干木耳泡热水10分钟,切丝。胡萝卜切丝。步骤5 泡姜泡椒切末。一定要选点红色的,这样炒出来的鱼香肉丝才好看。步骤6 糖醋1:1的比例兑好,搅拌。掌握不好比例的可以边搅拌边用筷头蘸着尝一下,调整糖醋味。步骤7 热油下锅炒,锅铲搅拌,肉一分离赶紧起锅。多步骤8 倒入刚才起锅的肉油,翻炒木耳丝和胡萝卜丝,目测胡萝卜丝软了即入盘。步骤9 倒入炒木耳和胡萝卜丝中的油,炒切好的的泡姜泡椒末,翻炒约10秒,倒入兑好比例的糖醋,翻炒一下,大约5秒,倒入肉丝。翻炒再倒入少许酱油上色步骤10 翻炒之余,用苕粉兑少许水,搅拌后沿锅周围淋下。放入香葱末,撒些味精,起锅。香喷喷的鱼香肉丝开动了。鱼香肉丝的烹饪技巧 |
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