风味小炒
今天这道风味小炒，有腊猪肝、有腊牛舌、有胡萝卜、有绿尖椒…看似随意，却可以提供充足的钙、铁、磷和胡萝卜素，有效帮助孩子提高记忆力。而且颜色鲜艳、口感丰富、诱人胃口，不失为一道适合考生的绝佳美味。
风味小炒的做法
步骤1
腊猪肝、腊牛舌洗净、切片，尖椒洗净、切丝；
步骤2
蒜切片、葱切小碎末、姜切丝；
步骤3
胡萝卜洗净、去皮、切丝；
步骤4
锅烧热，放少许油，待油烧热，先放入腊猪肝和腊牛舌煸炒；
步骤5
猪肝和牛舌稍稍卷边时，放入蒜片和姜丝；
步骤6
翻炒片刻，放入胡萝卜丝；
步骤7
翻炒均匀，放入蚝油；
步骤8
炒至胡萝卜软熟，加入少许陈醋提味；
步骤9
加入尖椒丝和葱花，迅速翻炒几下，即可出锅。风味小炒的烹饪技巧
1．该菜可用新鲜猪肝来做，但注意猪肝要处理干净，并用热水焯烫去腥； 2．姜、蒜不需爆香，所以后放入即可； 3．腊味本身有咸味，所以不需要另外加盐； 4．加入少许醋，会使菜有别具一格的香味，不喜欢的可以不加； 5．尖椒不需要炒软，最后加入即可。