生煎包的正宗做法、猪肉、酵母、面粉、温水、甜面酱、盐、味精、五香粉、料酒、香油、淀粉、生姜末、葱、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

生煎包的用料

猪肉

酵母 4克

面粉 300克

温水

甜面酱

盐

味精

五香粉

料酒

香油几滴

淀粉

生姜末

葱

生煎包的做法

步骤1

猪肉剁成肉糜，加入切好的葱花、盐、味精、料酒、甜面酱、五香粉、料酒、香油、生姜末、一小勺淀粉搅拌均匀后，分次加入水调成稀一点的肉糜，有鸡汁更好

步骤2

酵母加少许温水混合均匀后倒入面粉中搅拌，加入适量的温水活成团，盖上湿布或保鲜膜发酵至两倍大

步骤3

手指沾少许面粉在面团上戳个洞，不会回缩就代表发好了

步骤4

发好的面团拿出来，揉几下，搓成长条揪成小剂子，用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮

步骤5

加入适量的猪肉馅，包成包子

步骤6

锅内倒入油，放入包好的包子，中小火煎一分钟

步骤7

加入清水，没过包子的三分之一处即可，盖上盖子。快烧干时再加一次水，水量相同。

步骤8

出锅前撒上葱花、熟芝麻即可。包子底部冰花的做法：干淀粉加适量温水调开，包子快好时倒入少许即可。湿淀粉不要过多，薄薄的一层就行了