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诗文
生煎包
释义
生煎包
生煎包的用料
猪肉
酵母 4克
面粉 300克
温水
甜面酱
盐
味精
五香粉
料酒
香油 几滴
淀粉
生姜末
葱
生煎包的做法
步骤1
猪肉剁成肉糜,加入切好的葱花、盐、味精、料酒、甜面酱、五香粉、料酒、香油、生姜末、一小勺淀粉搅拌均匀后,分次加入水调成稀一点的肉糜,有鸡汁更好
步骤2
酵母加少许温水混合均匀后倒入面粉中搅拌,加入适量的温水活成团,盖上湿布或保鲜膜发酵至两倍大
步骤3
手指沾少许面粉在面团上戳个洞,不会回缩就代表发好了
步骤4
发好的面团拿出来,揉几下,搓成长条揪成小剂子,用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮
步骤5
加入适量的猪肉馅,包成包子
步骤6
锅内倒入油,放入包好的包子,中小火煎一分钟
步骤7
加入清水,没过包子的三分之一处即可,盖上盖子。快烧干时再加一次水,水量相同。
步骤8
出锅前撒上葱花、熟芝麻即可。包子底部冰花的做法:干淀粉加适量温水调开,包子快好时倒入少许即可。湿淀粉不要过多,薄薄的一层就行了
生煎包的烹饪技巧
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更新时间:2025/10/11 6:04:50