茼蒿水煎包
茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，它含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有、补脑的作用。
茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退安神除烦。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
茼蒿在我国分别面积广，安徽、福建、广东、广西、广州、海南、河北、湖南、吉林、山东省等。
茼蒿水煎包的做法
步骤1
中筋面粉加入酵母，水，少量糖揉好，放置发酵。
步骤2
肉馅分次加入水，顺着同一个方向搅，搅到上劲。 加入些花雕酒，再顺着同一个方向搅。 加入盐调味。 加入姜末，拌匀。
步骤3
茼蒿洗净，控干水分
步骤4
将切碎的茼蒿加入到肉馅中，拌匀后，加入油，拌匀备用。
步骤5
发酵好
步骤6
取出发酵好的面团，揉圆后，搓成长条
步骤7
分成等份的小剂子：每个30克
步骤8
擀成边缘较薄的圆皮
步骤9
取一份皮加入馅，包好。
步骤10
将包好的包子放入锅中。（锅中放适量的油）
步骤11
盖上盖子，中小火煎
步骤12
准备好面粉水
步骤13
大概4分钟左右，包子的皮可以看出与生胚不同，打开锅盖，加入面粉水。
步骤14
再盖上盖子，煎到水分全部挥发掉，打开盖子。 取出即可食用。茼蒿水煎包的烹饪技巧
1.要想包子馅不干，肉质细嫩，肉馅一定要先加水顺着同一个方向搅拌，水要分次加入，一次加入太多，很难搅 拌起劲。 2.肉馅调味：因为馅中有蔬菜，蔬菜遇到盐容易脱水，水分太多，很难包，而且包子的皮会受到影响，不好吃。所以我在调肉馅时，放入的盐量足够，加入菜后，就不必再加盐了。 3.加入蔬菜后，加入油，用油封住蔬菜会渗出的水分。 4.第一次发酵要到位。 5.包好的包子不需要二次发酵，可以直接放入锅中煎。 6.煎的过程，火不能太大，中小火就好。 7.面粉水，可以在水中加入些面粉，面粉的量不要太多，如果想要有冰花的效果，可以适当的加多些面粉。也可以不加面粉，直接加入水。 8.煎制时间：第一次可以先凭感觉，因为火的大小和锅受热的程度不同，很难界定时间。