中种北海道吐司
太柔软了
拉丝的感觉太好了
夹着浓浓奶香
北海道吐司实在是太好吃了
目前为止我最满意的一款吐司
其实我之前好像也没有上过吐司的博文，
因为多数都是晚上做的，大晚上家里光线不好，所以从来都懒得拿相机。
这些天我嗑了不少吐司，但是都不够满意，今天的北海道吐司终于觉得灰常有成就感了，除了不顶角这个小小的遗憾，其他的我通通的对自己的表现感到相当的满意。
光是等待中种发酵就是17个小时，加上其他的制作，这个吐司耗时20个小时了，20个小时只能产一个吐司，产量也太低了。不过这20个小时等的值嗄！
我一直以来都切不好吐司
是刀工不行，不是刀不行
北海道吐司的做法
步骤1
中种里的所有材料混合，揉至光滑的面团
步骤2
室温发酵20分钟后入冰箱冷藏17个小时
步骤3
17个小时后面团发酵已经有两倍甚至大于两倍，取出室温放置20分钟
步骤4
把中种面团用剪刀剪成小块，加入煮面团材料（黄油除外），揉至光滑的面团，还能拉出比较厚的膜，加入黄油继续揉
步骤5
直揉到面团能出很有韧性的手套膜，薄膜戳破的小洞是光滑的即可
步骤6
把面团放在手里整成光滑的圆状，放入涂了一层油的碗中盖上保鲜膜发酵1个小时左右
步骤7
一个小时左右的面团已经充分发酵完毕
步骤8
取出面团，排气分成3等份，滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟左右
步骤9
把面团用面擀擀成椭圆形的厚片，卷起
步骤10
放入吐司盒中
步骤11
放入烤箱，加入一杯热水，37度，发酵至吐司9分满
步骤12
烤箱设定下火165度，上火175度，烤43分钟即可
步骤13
取出吐司，脱模冷却后密封保存即可