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诗文
蒜黄锅贴
释义
蒜黄锅贴
蒜黄锅贴的用料
五花肉 1斤
蒜黄 1斤半
鸡蛋 1个
五香粉,葱姜蒜粉 适量
盐巴 2勺
香油 1勺
饺子皮 100个
蒜黄锅贴的做法
步骤1
肉馅加老抽腌20分钟,加入葱姜蒜粉去腥,加入五香粉提味
步骤2
趁腌肉的时间,把蒜黄摘干净,洗好控水
步骤3
水控干的差不多的时候开始切蒜黄,切成碎碎的即可,不用剁碎,蒜黄加入已入味的肉馅,加入香油,盐巴,蛋清搅拌均匀
步骤4
馅料调好后,接下来就是包锅贴了,拿一张饺子皮摊在左手中间,在饺子皮中间放适量馅料
步骤5
饺子皮边沿沾水以便好粘合,从中间开始捏紧,两边各留一个口不捏,捏紧就是饺子了
步骤6
案板撒面粉防止粘板,包好的锅贴一个个放到案板上
步骤7
取平底不粘锅,开火,待锅热后转倒入少量油,转小火,放入锅贴开始煎,待锅贴底部有黄焦的时候倒入适量水,大概到锅贴的一半高度,盖锅盖,待水差不多收干后锅贴就熟了,可以准备出锅了。
步骤8
用锅铲从锅贴底部贴锅铲起,放入盘子,看看是不是很不错?
步骤9
再翻个面看下,颜色焦黄,咬一口皮脆馅香。配上一碗西红柿蛋汤,很美味。
蒜黄锅贴的烹饪技巧
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更新时间:2025/10/18 4:31:38