葡萄干小面包

每天都琢磨怎么开始第一次的面包之旅，原因就是没有面包机，害怕揉面出手膜的那个过程。总想寻得一种捷径，可惜看人家的经验好像真正好吃筋道的面包，必须揉面至完全阶段，什么都有第一次，不试过总是不想放弃，哪怕是失败！

葡萄干小面包的做法

步骤1

先把面粉，鸡蛋（取全方的30克，留一点最后刷皮），盐，牛奶，酵母混合。

步骤2

揉至光滑，然后加入玉米油，一点点放，等吸收后再放。一直揉，我揉了40min还是没有到出薄膜状态，手都伤筋了。所以我是没揉到完全阶段。

步骤3

盖上保鲜膜进行第一次发酵。发酵中...其实是差不多长大了一倍的样子了！

步骤4

等待的过程中处理提前浸泡好的葡萄干，用厨房纸吸干水份待用。

步骤5

取出发酵好的面团，揉一揉排气，然后分成六个，搓圆醒15min.

步骤6

醒好，排气擀成长椭圆状

步骤7

撒上蔓越莓干，葡萄干不够用了，所以用蔓越莓干做了两个

步骤8

包起来然后擀薄一点。

步骤9

卷起来，我每个面团弄的不均匀，所以大大小小的。盖上一块湿纱布，发酵40分钟。

步骤10

二次发酵好，表面刷好蛋液进烤箱了，中层180度，上下火，18分钟，表面金黄即可！

步骤11

出炉，好丑哎！

步骤12

里面特写，已经软糯了，但没有买的有嚼劲，也跟我没有揉到完全阶段有关系。