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诗文 自制鱼丸
释义

自制鱼丸

这是我爸拿手菜 ,从小吃到大的,特别冬天时候做的多,弄点小青菜下个汤那味道太好拉!可惜我还没学到一半,下次回去要好好学下。现在有了自己的小家,老公跟儿子也很喜欢吃,为了他们再麻烦的菜也要尝试……

自制鱼丸的用料

包头鱼 6斤 韭芽 一小把
盐 适量 蛋清 1个
生粉 2小勺 胡椒粉 适量
黄酒 适量

自制鱼丸的做法

自制鱼丸的做法图解1

步骤1

洗干净晾干的包头鱼一条,鱼头可以烧豆腐,剃下鱼肉的骨头鱼皮可以红烧,一鱼多吃呀
自制鱼丸的做法图解2

步骤2

剃下的鱼肉放料理机搅拌,实验证明还是手剁味道好
自制鱼丸的做法图解3

步骤3

放入韭芽,生姜蒜末盐料酒胡椒粉等调料开始一个方向搅拌,切记一直保持一个方向搅拌,期间加入几次水,直到搅拌上劲
自制鱼丸的做法图解4

步骤4

搅拌好的鱼肉泥,怎么判断有没有搅拌好,拿一碗冷水取点鱼肉 如浮水面就可以了不然就继续搅拌,或者看看是不是盐放少了
自制鱼丸的做法图解5

步骤5

坐一锅冷水 借助虎口用勺子弄出形状,大火烧开,烧个三四分钟差不多拉!美味的鱼丸就好了哦特别适合小朋友吃

自制鱼丸的烹饪技巧

随便看

 

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更新时间:2024/12/26 4:13:58