诗文 | 河蚌豆腐煲 |
释义 |
河蚌豆腐煲做的时候没想到这个煲会这么鲜美,一粒味精都不加,看似廉价无味的河蚌有着这般好味道,就像好男人,值不值钱不重要,看你怎么烹调,煲好就趁热吃掉,免得费劲心思的美味落入他人之口。 河蚌豆腐煲的做法步骤1 河蚌洗净斩件,配料备好。步骤2 取鸡油爆香姜蒜,入咸肉片,出油后倒入黄酒。加花椒水,另加水一大碗,入高压锅半小时,至蚌肉酥烂。步骤3 倒出蚌肉汤,放入虾膏,豆腐,盐,白胡椒,煮开,焖制15分钟左右,洒入葱花,即可河蚌豆腐煲的烹饪技巧蚌肉烧制前可先用小锤子敲松蚌肉边缘,可使蚌肉容易酥烂。 |
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