河蚌豆腐煲
做的时候没想到这个煲会这么鲜美，一粒味精都不加，看似廉价无味的河蚌有着这般好味道，就像好男人，值不值钱不重要，看你怎么烹调，煲好就趁热吃掉，免得费劲心思的美味落入他人之口。
河蚌豆腐煲的做法
步骤1
河蚌洗净斩件，配料备好。步骤2
取鸡油爆香姜蒜，入咸肉片，出油后倒入黄酒。加花椒水，另加水一大碗，入高压锅半小时，至蚌肉酥烂。
步骤3
倒出蚌肉汤，放入虾膏，豆腐，盐，白胡椒，煮开，焖制15分钟左右，洒入葱花，即可河蚌豆腐煲的烹饪技巧
蚌肉烧制前可先用小锤子敲松蚌肉边缘，可使蚌肉容易酥烂。