山楂雪球
山楂雪球的做法
步骤1
山楂洗净，晾干。去掉果蒂。步骤2
锅中放入白糖。加入凉开水，熬至砂糖融化。步骤3
待白糖全部融化，水分蒸发，锅里开始冒细小的白气泡时，加入半勺醋。步骤4
待醋和糖汁均匀融合，关火。
步骤5
倒入山楂，用木铲快速搅拌，使山楂表面被糖汁均匀包裹。继续搅拌，直至糖汁冷却，山楂表面开始出现白色结晶。
步骤6
成品。山楂雪球的烹饪技巧
1.熬糖水时，水不要加太多，多了要熬很久。2.倒入山楂后，一定要马上关火，用余热去翻炒中途不要再开火！3.关火后搅拌要耐心，因为糖汁冷却后才会出现白色结晶。