山楂雪球

山楂雪球的用料

山楂	白砂糖适量
白醋半勺

步骤1

山楂洗净，晾干。去掉果蒂。

步骤2

锅中放入白糖。加入凉开水，熬至砂糖融化。

步骤3

待白糖全部融化，水分蒸发，锅里开始冒细小的白气泡时，加入半勺醋。

步骤4

待醋和糖汁均匀融合，关火。

步骤5

倒入山楂，用木铲快速搅拌，使山楂表面被糖汁均匀包裹。继续搅拌，直至糖汁冷却，山楂表面开始出现白色结晶。

步骤6

成品。

1.熬糖水时，水不要加太多，多了要熬很久。2.倒入山楂后，一定要马上关火，用余热去翻炒中途不要再开火！3.关火后搅拌要耐心，因为糖汁冷却后才会出现白色结晶。

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