韩国柚子茶的正宗做法、柚子、冰糖、槐花蜜、盐怎么做-菜谱宝典

步骤1

购买柚子一定选择尖顶，越重的越好，下面的脐底要按不动的最好。买回后洗干净，然后跑在热水中，浸泡15分钟，以便去除表皮的蜡。

步骤2

然后用细盐擦洗外表，然后用清水冲洗干净。

步骤3

准备好刀，柠檬刀，剥皮器，冰糖，蜂蜜，开始操作。

步骤4

剥皮时一定要浅浅的剃下黄色表皮，白色的皮会非常苦。用柠檬刀可以直接剃下柚子丝，免去后面的切丝环节。

步骤5

剥皮时，旁边放一盆盐水，剥下来的柚子皮，泡在水中去除涩味。

步骤6

柚子皮泡在盐水中的时间，同时可以开始扒柚子肉

步骤7

柚子肉扒到小块即可，后期的蒸煮环节都会花开。

步骤8

柚子肉扒完后，将柚子皮在盐水中拿出，切成3厘米左右长，2毫米宽的柚子丝。如果你用的是柠檬刀就免去这个环节。切完丝后要将柚子丝放入热水中绰一下，去除苦味（喜欢苦味的朋友可不进行此环节）

步骤9

冰糖入锅中，加三碗左右的水，烧开化掉冰糖。

步骤10

放入柚子丝，中火熬至15分钟，放入柚子肉。

步骤11

将柚子肉放入锅中后，定时1个钟头即可。

步骤12

熬制过程中为避免糊底，要不断搅拌下。

步骤13

到最后环节，一定要不断搅动，否则很容易糊底(⊙o⊙)哦！待收汁后，柚子肉会变成黄色的，这是因为冰糖熬制的结果。拿下锅后需自然冷却！

步骤14

将蜂蜜和凉好了的柚子酱搅拌均匀，装瓶。放入冰箱中冷藏即可！柚子茶完成。

韩国柚子茶