群英荟脆
荷仙菇是很新奇的食材，感觉还是凉拌着最能保住它本身的鲜美！希望这几“脆”能满足你的味蕾哦！
荷仙姑拌菜的做法
步骤1
食材准备，集体合照吧；
步骤2
将除荷仙菇意外的食材，藕片，胡萝卜片、春笋片用热水焯一下；
步骤3
焯过热水后盛出备用；
步骤4
将芹菜用热水焯一下，盛出与藕片、胡萝卜片、春笋一起盛到盆里；
步骤5
放入鸡精；
步骤6
加入耗油；
步骤7
最后加入盐和糖，以及荷仙菇，一起拌匀；
步骤8
小火油热以后，放入花椒粒，榨花椒油；
步骤9
将花椒捞出，油趁热倒入拌好的蔬菜中，继续拌匀，即可。荷仙姑拌菜的烹饪技巧
1、荷仙菇最好不要焯水，因为焯过水的荷仙菇分量会减少，之前焯了一点试过，好像一碰热水就化了一样，颜色也不好看，味道也不会很鲜美。 2、榨花椒油的时候，一定要小火，让油慢慢的热，不能用大火，否则花椒很容易变糊发苦。