菠萝咕咾肉

菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。将平时仅作为水果食用的菠萝融入到了菜品中，不仅色泽更为好看，味道也变得更为丰富。肉肉外脆里嫩，酸酸甜甜，外加菠萝的清香，很清爽很好吃哦~

菠萝咕咾肉的用料

步骤1

将猪瘦肉洗净，用刀切成条状；

步骤2

放入适量盐、鸡精、生粉及料酒；

步骤3

拌匀后腌制半小时；

步骤4

菠萝对半剖开，挖出其中的果肉；

步骤5

将取出后的果肉放入盐水中浸泡五分钟；

步骤6

取出后切丁；

步骤7

取适量生粉，置入盘中；

步骤8

将腌制好的肉条均匀的沾上一层生粉；

步骤9

锅内入稍多的油，加热至七成；

步骤10

将肉条放入，用中小火炸至变色后捞出；

步骤11

再入油锅内复炸至金黄色后捞出；

步骤12

锅内留底油，倒入番茄酱煸炒，加适量的白醋、糖及少许盐翻炒均匀；

步骤13

倒入炸好的肉条翻匀；

步骤14

最后加入菠萝块翻炒片刻即可出锅；

1、肉条沾生粉后，要拍去多余的粉末，再入锅炸； 2、菠萝含致敏物质“菠萝朊酶”，入盐水浸泡能破坏“菠萝朊酶”的致敏结构；

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