凉拌田七
田七叶是第一次吃，菜市场上都是标注三七叶子出售，百度一下是田七，不管叫什么，只要能吃，咱也尝尝。
凉拌田七的做法
步骤1
这就是买回的田七叶子
步骤2
基本不用摘，都很鲜嫩，清洗干净
步骤3
蒜捣成泥，放鲜酱油、米醋
步骤4
放适量的香油，搅拌均匀
步骤5
锅中入水烧开，放入田七叶子焯水；速度要快，一变软就捞出来
步骤6
用纯净水过凉，吃起来会有脆脆的口感
步骤7
沥干水分装盘，把调匀的蒜汁浇上，拌匀即可食用
步骤8
凉拌田七的烹饪技巧
焯水的速度一定要快，一焯水就变色，捞出后过一下凉开水，能保持脆脆的口感。