西葫夹馅小煎饼的正宗做法、小西葫、猪肉馅、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、酱油、香油、淀粉、面粉、食用油、平底锅、保鲜膜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

西葫夹馅小煎饼的用料

小西葫一个（粗细均匀的）

猪肉馅半斤

鸡蛋一个

盐适量

胡椒粉少许

料酒适量

酱油少许

香油适量

淀粉少许

面粉一些

食用油备用

平底锅备用

保鲜膜备用

西葫夹馅小煎饼的做法

步骤1

西葫洗净切5㎜的片，用勺子把中间挖去，挖的洞别太大，这样也好填肉馅好固定！加一点盐腌制一下西葫，提味去除多余水分备用。

步骤2

调制肉馅：胡椒粉，盐，料酒，酱油，香油，淀粉，一个方向搅拌，使肉馅上劲儿备用。

步骤3

厨房面板或者台面上铺一块儿保鲜膜利于操作！把面粉放在一边，另一边做煎饼！西葫摆好，填上肉馅后一个个两面裹上面粉，用手将肉馅压实，去除多余面粉，备用

步骤4

蘸好面粉的西湖肉馅，再裹上一层蛋液备用（一个个裹好蛋液）

步骤5

热锅温油，将裹好蛋液的西葫放入平底锅，小火煎至两面金黄

步骤6

把所有煎好的西葫放回锅里，淋上一些水，盖上锅盖，时不时晃动一下锅，以免糊锅，小火焖熟收汁（水分没了就好了）这样做出来的西葫肉馅软一点，却不过火！

步骤7

出锅装盘！哈哈！还可以搭配番茄酱和辣酱一起吃！来块馒头，来块饼夹着吃，美味！