西葫夹馅小煎饼
西葫夹馅小煎饼的做法
步骤1
西葫洗净切5㎜的片，用勺子把中间挖去，挖的洞别太大，这样也好填肉馅好固定！加一点盐腌制一下西葫，提味去除多余水分备用。
步骤2
调制肉馅：胡椒粉，盐，料酒，酱油，香油，淀粉，一个方向搅拌，使肉馅上劲儿备用。
步骤3
厨房面板或者台面上铺一块儿保鲜膜利于操作！把面粉放在一边，另一边做煎饼！西葫摆好，填上肉馅后一个个两面裹上面粉，用手将肉馅压实，去除多余面粉，备用
步骤4
蘸好面粉的西湖肉馅，再裹上一层蛋液备用（一个个裹好蛋液）
步骤5
热锅温油，将裹好蛋液的西葫放入平底锅，小火煎至两面金黄
步骤6
把所有煎好的西葫放回锅里，淋上一些水，盖上锅盖，时不时晃动一下锅，以免糊锅，小火焖熟收汁（水分没了就好了）这样做出来的西葫肉馅软一点，却不过火！
步骤7
出锅装盘！哈哈！还可以搭配番茄酱和辣酱一起吃！来块馒头，来块饼夹着吃，美味！西葫夹馅小煎饼的烹饪技巧
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