芝士炼乳紫薯卷
双11活动中了二套金盘，深浅各2个，浅盘用处多多，可这又深又大的深盘，除了烤鸡、烤鱼之外，一时还真没有想起来做什么合适；想想还是用它做面包应该不错，即可交作业又可当早餐，一举二得；但是这个盘子太大了，用啥配方合适又头痛了，依照经验，我做了600克高粉的量，从结果看，只能说勉强挤满盘哈~~~
芝士紫薯卷的做法
步骤1
准备好所有食材
步骤2
将主料除黄油外的其它材料全部入面包桶
步骤3
程序一个揉面程序后，加入软化的黄油
步骤4
再启动一个揉面程序，检查可否拉出簿膜
步骤5
揉圆后加盖湿布，合上盖子，启动酸奶程序
步骤6
发酵至2.5倍大
步骤7
分成80克/份：12份、60克/份：2份；搓圆盖膜，松驰15分钟
步骤8
冷冻熟紫薯，回温后加入炼乳拌匀
步骤9
搓圆球备用
步骤10
取二份大面团，掇在一起压扁
步骤11
用擀面杖长舍片，放入2料紫薯球和适量马苏里拉芝士
步骤12
自下向上卷起后，从中间一切为二
步骤13
依次做好其它几个，切面向下摆入烤盘中
步骤14
送入烤箱，加盘热水发酵至2.5倍大
步骤15
取出，表面刷层全蛋液
步骤16
送入预热好的烤箱中下层：180度，上下火
步骤17
烤25~30分钟左右
步骤18
取出烤盘，将面包移至烤架上待凉
步骤19
非常松软芝士紫薯卷的烹饪技巧
1、天气凉了，面团发酵是问题，掌握好温度后，只看状态，不好看时间 2、你也可以根据自己喜欢，改换豆沙馅或是其它馅料 3、紫薯馅：一般情况下，我一次性会多煮一些，再捣成泥，分份放冰箱冷冻，想用时，提前取出化冻即可 4、烤制时间和温度与面团多少有关系，这个面包，我前后烤了27分钟