家常炒米线
猴好吃猴给力哦~~
炒米线的做法
步骤1
米线浸入温水中泡软后取出浸入凉水中待用。
步骤2
猪绞肉用料酒、生抽和白胡椒粉拌匀后，腌制小会。
步骤3
大蒜切碎末（半根就够了），胡萝卜、洋葱切丝，韭黄切段。
步骤4
坐锅热油后爆香猪绞肉炒熟炒散后盛出，再次倒入比炒菜略多些的油，放入蔬菜丝炒软。
步骤5
放入沥干水的米线和猪绞肉，转中小火后加入生抽，老抽和蚝油，最后加入半碗高汤（没有就改用热水）。
步骤6
用两双筷子左右手同时开工不停地翻炒，至汤汁收干即可出锅。炒米线的烹饪技巧
1.米线用的是新竹米粉，请按包装袋上的使用方法泡开待用。 2.韭黄很香的，最好表换掉；配料里还可以加点蟹肉棒或是虾仁之类的立马高大上起来，海鲜炒米粉哈；猪肉馅也可以换成炒鸡蛋哦~~ 3.建议使用不粘炒锅，否则的话需要再适当多添加些油并调整火候防止粘锅。