香油三丝仙菇脆

非常营养的一道菜，味美，制作也很简单。荷仙菇(Sparassis crispa)，又名花椰菜菇，花瓣茸，是一种药食兼用的大型真菌，含有十分丰富的多糖。近年来由于它的卓越抗癌、免疫调节、提高造血功能等功效，而逐渐成为研究的热点。这其中又以日本和韩国为甚，我国的研究相对落后。

香油三丝仙菇脆的用料

步骤1

准备好食材。用量参照用量表。

步骤2

想要切的丝很细，可以先用刮刀把青笋刮成片，然后改刀。

步骤3

青笋和胡萝卜切丝

步骤4

撒入少许盐，抓匀。把里面的水分杀出来后，用手挤干笋丝和胡萝卜丝的水分，然后倒掉。

步骤5

荷仙菇和黑木耳都用水汆一下

步骤6

木耳，荷仙菇切丝

步骤7

调好汤汁。蒜泥，味精，盐，香油。

步骤8

放入调料拌匀

步骤9

摆盘即可。黄瓜围圈圈的时候，可以在末尾处开个小缝，把末梢插进去，这样就不容易散了。

步骤10

摆盘！满足味蕾的同时还要满足眼球，促进食欲。

荷仙菇细嫩爽脆中带了一点肉质感，不同于银耳的滑脆，也不像其他菌类那样厚实。

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