农家小炒肉
小炒肉，不管是城市还是农村，南方还是北方都会有一道自己的小炒肉。不吃辣椒的也会来几口！实在是经久不衰最受欢迎的一道小菜。不知不觉会吃很多饭哦！
农家小炒肉的做法
步骤1
猪肉洗净沥干水
步骤2
肥瘦分开切块
步骤3
瘦肉放部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用
步骤4
蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净。
步骤5
蒜苗切段、辣椒去籽切块。
步骤6
蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁
步骤7
烧热锅把切好的肥肉煸出油至两边转色
步骤8
保持大火倒下切好的瘦肉
步骤9
不停翻炒至肉色转变
步骤10
先放大蒜梗翻炒几下
步骤11
倒下辣椒、蒜苗大火翻炒
步骤12
放调好的酱汁、白糖拌炒均匀。
步骤13
上碟准备吃饭！农家小炒肉的烹饪技巧
瘦肉先腌制一下炒出来肉质滑嫩且入味。今天我所以用肥瘦分清楚的肩胛肉是我家宝贝不吃肥肉，好挑。这个菜不太辣我家人都吃哦！