白斩鸡
在上海学了这道菜，很想找机会小试一把，今天家庭聚会，就试做了一次，还蛮成功。
白斩鸡的做法
步骤1
土鸡一只，炒水洗净。步骤2
水烧开，放两片姜，一把葱，一勺黄酒。把鸡放入，水开15分钟。关火。闷半小时。步骤3
锅中汤凉，要在开火8分钟。鸡始终要泡在汤中，鸡汤有温度，可以让鸡段生，肉不会太老步骤4
汤凉，把鸡捞出。过凉开水，让皮发脆，好切。步骤5
鸡身水控干，抹芝麻油。切块摆盘。
步骤6
调蘸料姜蒜切沫，，小葱切细，香菜切碎。麻油1勺，生抽3勺。白糖1小勺。伴匀即可。