红烧牛肉面
红烧牛肉面的做法
步骤1
番茄入滚水烫至起皮捞出去皮切小块，青椒掰块。步骤2
牛肉洗净如冷水飞水，水开后转小火煮10分钟，捞去浮沫，控干水分。步骤3
热油锅，葱姜蒜爆香后捞去，倒入番茄炒成糜状，放入一勺豆瓣酱，下入牛肉块，翻炒均匀，淋入红酒，倒入足量热水。放入八角、香叶、桂皮。炒匀后焖煮1小时。步骤4
开大火，淋入水淀粉勾薄芡，下入青椒，1分钟后关火，卤汁做好。步骤5
煮开水后煮面，煮熟捞出，关火烫熟小油菜。在面上浇入卤汁，盛入小油菜即可。
| 诗文 | 红烧牛肉面 |
| 释义 |
红烧牛肉面红烧牛肉面的做法步骤1 番茄入滚水烫至起皮捞出去皮切小块，青椒掰块。步骤2 牛肉洗净如冷水飞水，水开后转小火煮10分钟，捞去浮沫，控干水分。步骤3 热油锅，葱姜蒜爆香后捞去，倒入番茄炒成糜状，放入一勺豆瓣酱，下入牛肉块，翻炒均匀，淋入红酒，倒入足量热水。放入八角、香叶、桂皮。炒匀后焖煮1小时。步骤4 开大火，淋入水淀粉勾薄芡，下入青椒，1分钟后关火，卤汁做好。步骤5 煮开水后煮面，煮熟捞出，关火烫熟小油菜。在面上浇入卤汁，盛入小油菜即可。红烧牛肉面的烹饪技巧 |
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