香辣鸡煲的正宗做法、鸡排腿、青椒、尖椒、洋葱、胡萝卜、西芹、葱、花椒、干红辣椒、郫县豆瓣、芝麻、姜、蒜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香辣鸡煲的用料

鸡排腿几只

青椒适量

尖椒适量

洋葱适量

胡萝卜适量

西芹适量

葱适量

花椒适量

干红辣椒适量

郫县豆瓣适量

芝麻适量

姜适量

蒜适量

香辣鸡煲的做法

步骤1

鸡腿肉斩块备用。

步骤2

青椒（或尖椒），洋葱切块。

步骤3

准备多一些的葱姜蒜，花椒和干红辣椒。

步骤4

胡萝卜切厚片，西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底。

步骤5

平底锅中不放油，鸡皮朝下，用中小火煎出油分。——能出不少哦

步骤6

鸡皮油分出来之后，大火翻炒至变色，下郫县豆瓣，少量老抽和糖。

步骤7

再翻炒一会，鸡肉会出水，如果出水不多，可以稍加一点汤，没过鸡肉的一半即可。盖上锅盖用中火焖着，把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味。此时放入切好的洋葱和青椒（或尖椒）放入锅中拌匀即可关火（蔬菜不必炒熟）。

步骤8

另取一锅，烧热稍多一点的油，炒香葱姜蒜。

步骤9

再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香，关火。把这些东东，盖在刚才的鸡肉上面，再撒上芝麻。

吃的时候再加热，咕嘟冒泡就可以吃了，里面是蔬菜也会随着加热的时间慢慢熟了。来点嫩滑冒油的鸡肉，来点烀熟的蔬菜，热辣辣香喷喷，吃的时候别提多过瘾了~！