酱油辣椒

秋天到了，该腌菜了。同事焦姐姐教我做的，大的酱豆腐的坛子，我腌了一整坛，可是短短的两周时间就被同事们吃光了。以后每年我都腌制一些。

酱油辣椒的用料

辣椒 1kg	姜适量
蒜适量	酱油 1.5升

步骤1

辣椒洗净，用厨房用纸吸干水分，用刀或剪子挑开小口，去籽去筋，晒到开口部分卷起

步骤2

蒜姜切片，姜我用的嫩姜

步骤3

放一层辣椒放一层蒜一层姜

步骤4

我家坛子口太小了，我用小石头装袋子里压坛

步骤5

酱油烧开放凉，漫过材料就行。

步骤6

大功告成，一个月就能吃了，记得用水封口，如果没有这样的坛子，用别的也成，可以烧热油放凉，轻轻的倒在酱油面上，要一层，也能达到效果。

姜蒜随个人的喜好，爱吃可以多放，不爱吃少放。制作过程中材料一定不能沾到水，不然会坏

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