花生焖猪尾
花生的营养价值非常高，而且全面，是全世界公认的健康食品，含有丰富的蛋白质、脂肪，各种人体必需的氨基酸、维生素B2.PP、A、D、E、C，钙、铁等矿物质，有健脑、抗癌等功效。
猪尾巴，即猪的尾巴，皮多胶质重，可用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。猪尾巴的功效不可忽视，其具有美容、益骨髓等功效，是非常营养的食品
花生焖猪尾的做法
步骤1
花生提前浸泡二小时以上，猪尾洗干净，瑶柱浸泡洗净
步骤2
用锅煲开水，下猪尾略煮一下，这样可以把粘在猪尾上的脏东西再次清理干净，烫过的猪尾用清水洗干净，晾干水备用
步骤3
锅内下油，下姜片和蒜片，略爆一下
步骤4
下猪尾略煸炒一下，下米酒少许
步骤5
然后下盐，糖，豉油，腐乳，下水。
步骤6
下花生、瑶柱，拌匀，盖上锅盖，中途要翻拌一下，大概焖45-55分钟
步骤7
收汁后，用生粉加凉水和蚝油，拌均匀后打芡，装碟即可花生焖猪尾的烹饪技巧
因为没有蚝市，所以下了瑶柱，目的是可以提鲜，如果有蚝市，最好下蚝市