电饼铛煎烤青头菌
青头菌是云南野生菌最具代表性的菌种，从外表上看就比较吸引人，白杆绿头，在野生菌中很容易辨识。因颜色青绿而得名，多带花点，很漂亮，味道平淡嫩滑，营养丰富。青头菌无毒，做法也非常多样，可煮、烧、炒、煎、烤、油炸等。
煎烤青头菌的做法
步骤1
材料准备，青头菌用小的较好，清洗方法见“炒青头菌”菜谱里。青椒从中间切开，去籽，切段，大蒜剥好。
步骤2
电饼铛预热，放适量油。
步骤3
放入青头菌，翻炒。
步骤4
放入大蒜和青椒。
步骤5
不停翻炒，直至表面焦黄，放入适量盐，拌匀。
步骤6
起锅。煎烤青头菌的烹饪技巧
洗净的青头菌适当滤水，烤的时候会快一点。