抹茶蔓越梅磅蛋糕

稍稍一点的抹茶，清新微苦，稍稍一点的蔓越梅，酸酸甜甜，吃够了其他味道的磅蛋糕，不妨来个新尝试

抹茶蔓越梅磅蛋糕的用料

步骤1

黄油切小块，室温软化，打蛋器打发2-3分钟，出现羽毛状

步骤2

分2次加入糖粉，继续打发，使糖分黄油完全融合，黄油颜色变淡，体积蓬松

步骤3

鸡蛋打散，分三次加入蛋液，每次打发2分钟，使蛋液与黄油完全融合，成为一体

步骤4

烤箱预热，180度，10分钟

步骤5

依次向打好的黄油里晒入低筋面粉，抹茶粉，并加入蔓越梅干

步骤6

用刮刀搅拌均匀，将面糊倒入模具，方形圆形都可（圆形切完没有方形漂亮）

步骤7

烤箱180度 30分钟，其间可以看看有没有自然开裂，如果没有可以用刀划个小口，也可以在中途将蛋糕拿出，在上方覆盖一层锡纸，防止上色（一直跟朋友聊微信，忘放锡纸了，所以表面有点暗）

步骤8

烤完稍微变凉以后可以放进冰箱回油1-2天，然后脱模切片装袋

1.抹茶粉不要放太多，否则口感跟卖相都欠佳2.防止烤制时间太长，表面上色太快，可以中途盖上锡纸

随便看

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