猪肉包子的正宗做法、面粉、白糖、酵母、清水、猪肉糜、姜末、鸡精、胡椒粉、香油、白糖、酱油、葱末、清水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

猪肉包子的用料

面粉 500g

白糖 40g

酵母 2g

清水 250g

猪肉糜 250g

姜末若干

鸡精适量

胡椒粉适量

香油两勺

白糖 10g

酱油两勺

葱末若干

清水适量

猪肉包子的做法

步骤1

将面粉，清水，酵母，白糖一起放入盆子里，然后用手将其搅拌均匀。

步骤2

将面粉揉成面团（揉到感觉面团柔软不沾手就可以）

步骤3

揉好后用一条干净的湿布遮在上面让其发酵

步骤4

一般发酵2-3个小时，面团有原来的2-3倍大就可以了。等发酵好后，再揉揉把里面的空气挤出来

步骤5

将揉好的面团按照每个35-40g分成一团一团的小面团，之后就可以准备里面的材料了

步骤6

将辅助材料全部放在一起，然后搅拌均匀，这里的清水先不加，先将其他的材料搅拌均匀。

步骤7

将辅助材料搅拌均匀后，加入清水，但不能一次加太多，要一勺一勺的加，边加边搅拌均匀，直到感觉猪肉糜有点像稠稠的粥就可以了（记住水不能加太多，要不呆会包起来就很难了）

步骤8

肉馅准备好后，就把刚才一团一团的小面团用擀面杖擀平，记得要中间厚，周边薄

步骤9

把肉馅包好厚，放2-3分钟，再放入锅子蒸，先大火烧开水后，在小火15-20分钟就好。其实我弄包的褶子功夫还不好，所以做起来不漂亮。

步骤10

这是蒸好的包子（外观不好看，到味道不错）