太极豆腐
这道菜色彩鲜艳，滑嫩适口，婴幼儿也能吃。豆腐蔬菜换个做法和模样，孩子就能接受。这道菜对高血压、冠心病、神经衰弱、体质虚弱的人最为适宜。而且，这吃也上升到了哲学的高度。
太极豆腐的做法
步骤1
嫩豆腐切小粒，加蛋清、高汤调味，倒入扒盘，上笼蒸。步骤2
胡萝卜，木耳菜煮熟后分别剁成泥。
步骤3
炒锅置旺火上，加入高汤，将胡萝卜泥、木耳菜泥分别制成羹，倒入盛豆腐的盘中，摆成八卦的造型。