虎皮卷
虎皮卷的做法
步骤1
材料图。
步骤2
先将蛋黄、绵白糖和细盐打至干性发泡。
步骤3
加入过筛的低筋粉充分拌匀。
步骤4
最后慢速加入色拉油搅拌均匀。
步骤5
将4倒入烤盘抹平。
步骤6
入炉以上/下火250℃约烤5分钟左右。
步骤7
出炉冷却，倒扣在白纸，抹上打发鲜奶油。
步骤8
在6的表面放上一盘海绵蛋糕，抹上适量打发鲜奶油。
步骤9
将7卷起，切开。
步骤10
成品。虎皮卷的烹饪技巧
1、首先，在烤虎皮蛋糕时，最好先用强火烤至虎纹出现并且稍微上色，这时将烤盘调头，上色均匀后关火将它焖到熟就可以了，一旦烤过头，在卷虎皮时就很容易断裂。 2、其次，卷虎皮的时候，要记得在虎皮底面抹上一层奶油，这样才容易将虎皮与蛋糕粘起来。