水晶虾饺
水晶虾饺是广东早茶的一道特色早点，皮晶莹剔透，味道鲜美
水晶虾饺的做法
步骤1
将澄粉和玉米淀粉混合好，加一点点盐步骤2
用120毫升沸水缓慢均匀倒入粉中，并且一边搅拌至无干粉步骤3
盖上盖子闷五分钟后，用手沾猪油将其揉成光滑的面团。用保鲜膜包好放一边备用步骤4
将虾去壳挑去虾线洗净，取三分之二剁成泥，另三分之一切成小丁步骤5
将猪肥肉、姜、葱切碎拌匀和虾泥一起搅成浆，并放入盐、糖、胡椒粉、生抽调味步骤6
揉好的面团分成小剂子，擀成薄圆片包成饺子形状步骤7
上锅垫上胡萝卜片，大火蒸五分钟关火，闷两分钟出锅步骤8
醮生抽陈醋食用味道更佳
步骤9
还可以做成可爱的小兔子水晶饺水晶虾饺的烹饪技巧
做水晶虾饺最难的地方就是皮容易破！注意馅不能包太多；水烧开再放饺子，下面要垫胡萝卜片；上汽后最多蒸六分钟马上关火，闷两分钟再开盖；包六到八个虾饺就蒸，一边擀皮一边包，速度要快；揉面时手上沾猪油揉光