杏仁软巧克力
杏仁软巧克力的做法
步骤1
将巧克力和淡奶油放入大碗中，隔热水融化成浓稠的巧克力酱.
步骤2
将淡奶油与巧克力浆混合均匀。
步骤3
将温热还柔软的巧克力酱装在裱花袋里，挤入巧克力小纸托中。（或者直接用勺子操作，若没有小纸托，可用锡纸放在小酒杯里捏出形状，再装入巧克力）。
步骤4
趁巧克力酱未凉变更前，将大杏仁、开心果、樱桃干、葡萄干按在纸杯中的巧克力上。待凉透后即可食用。杏仁软巧克力的烹饪技巧
因为使用的是可可脂含量在80%的黑巧克力，所以用炼乳来调整成品的甜度和软度，因此炼乳的量并不用很精准，按个人喜好即可。如果用的是牛奶巧克力，即使不放炼乳也可以，只是巧克力入口会比较脆，不是软糯的。