家常木须肉的正宗做法、鸡蛋、里脊肉、青椒、麻椒、木耳、料酒、盐、蛋清、花椒粉、生抽、淀粉、葱花、姜末、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

家常木须肉的用料

鸡蛋 2枚

里脊肉

青椒一只

麻椒一只

木耳

料酒一滴

盐适量

蛋清适量

花椒粉适量

生抽适量

淀粉适量

葱花适量

姜末适量

家常木须肉的做法

步骤1

鸡蛋2枚，打入碗中，加入一滴料酒和少许盐，打散蛋液。

步骤2

里脊肉少许，洗净，切片，用少许蛋清、淀粉、生抽和花椒粉抓匀，腌制5分钟，入味。

步骤3

青椒一只，麻椒一只，洗净，去籽，切成小块。

步骤4

木耳提前泡好，淀粉水洗净，用手撕成小块。葱花、姜末少许。

步骤5

锅内倒入足量多的油，烧热，倒入蛋液，摊好，盛出备用。

步骤6

锅内留少许底油，稍热，放入葱花、姜末，爆出香味。

步骤7

放入肉片，划开，变色。

步骤8

放入木耳、青椒和少许生抽，翻炒。

步骤9

放入摊好的鸡蛋，淋入少许水淀粉，之后加入少许盐调味，翻炒均匀，出锅。

里脊肉提前入味儿并用淀粉抓过，更滑嫩味美蛋液中加入一滴料酒可以有效去除蛋腥味儿木耳用手撕成小块，味道更好淋入少许水淀粉后再撒少许盐，味道更均匀，否则木耳不易入味儿每天对着电脑，多吃点木耳，可有效对抗电脑辐射的影响