鲜虾蒸蛋
前几天发了个鲜虾蒸蛋的美食日记，又重做了一次把方子整理了一下，希望大家能够喜欢。
鲜虾蒸蛋的做法
步骤1
收到家乐鸡粉已经好久了，可是一直很忙没顾得交作业。这个鸡粉确实不错，尤其是做这种调味简单的菜品，味道鲜极了。
步骤2
准备鲜虾16只左右，喜欢吃虾的可以多弄些。
步骤3
将虾从背后切一刀，切得时候注意不要切得太深。
步骤4
切好并去掉虾线后就像这样，和一个麦穗一样。
步骤5
然后用少许鸡粉、盐和清水给片好的鲜虾码味。
步骤6
三个鸡蛋打入容器内，加入蛋液量2倍左右的温水。用蛋抽打散后用细漏勺过滤倒入盘子中。（过滤是为了滤掉蛋液里没有被搅散的胶质和一些组织，让你蒸出的鸡蛋更加的滑嫩）
步骤7
将过滤好的蛋液在盘子中静置一会，并用筷子头将上面的一些小气泡处理一下。
步骤8
将蛋液放入蒸锅小火先蒸10分钟，这里没有放虾进去一起蒸。是因为现在放虾进去就会沉入蛋液里，等鸡蛋蒸好后虾就会变的很老。
步骤9
等鸡蛋小火蒸10分钟以后取出，然后将片好的鲜虾均匀的铺在鸡蛋上，在放入蒸锅中蒸2-3分钟。
步骤10
最后在蒸好的鸡蛋上撒上一点点小葱沫，滴上一点点香油。这道美味可口，香味扑鼻的鲜虾蒸蛋就做好了，希望大家能够喜欢。鲜虾蒸蛋的烹饪技巧
1、蒸蛋用的盘子要选深一些的盘子。 2、给虾码味的时候加一点清水是为了保持虾肉里的水分。 3、鲜虾的话经过调味以后不会有什么腥味的，如果你要用的是冷冻虾的话可以在码味时加点料酒去腥。