肉末茄子（少油简单版）
肉末茄子（少油简单版）的做法
步骤1
肉末加淀粉、酱油、油拌匀，腌5分钟。
步骤2
茄子切成小段，汆水3分钟后捞出，控水待用。
步骤3
锅热下油，爆香蒜片，倒入腌好的肉末煸炒变色松散。
步骤4
倒入茄段，加入适量蚝油，拌炒均匀（为确保肉末煮熟，可加少量水焖煮）。
步骤5
最后加适量的盐调味即可。