卤肉饭
卤肉饭的做法
步骤1
米饭加适量盐和香油蒸熟 偏硬较好
步骤2
五花肉用黄酒、白胡椒粉、生抽腌制15分钟
步骤3
油热后将五花肉翻炒，加入桂皮、大料、辣椒适量翻炒
步骤4
肉炒变色加入温开水盖过五花肉，加入煮熟的鸡蛋和鲜香菇小火1小时
步骤5
开锅盖变大火加入适量冰糖，蚝油翻炒至收汁水，出锅前放盐。最后用模具将饭压模，水抄胡萝卜、油菜摆盘